Кава в зернах MEXICO SHG EP HUATUSCO VERACRUZ №29 Coffee KeoS 250 г.

100% Арабіка
Іспанські поселенці першими привезли каву в Мексику в 18 столітті, де вона була вперше висаджена на родючих високогір’ях. Протягом багатьох років у виробництві кави домінувала невелика кількість землевласників. Після аграрної земельної реформи після революції 1920-х великі плантації втратили монополію на виробництво, і вирощування кави стало поширюватися на невеликі ферми.

Національний інститут кави Мексики (INMECAFE) був заснований в 1973 році для надання технічної допомоги і кредитування виробників. В результаті виробництво кави в сільській місцевості росло швидкими темпами. Протягом 1970-х і 1980-х років уряд Мексики активно просував виробництво кави серед місцевих фермерів, особливо в зелених південних районах країни. До 1991 року Мексика стала четвертим за величиною виробником кави в світі, і кава мала величезне значення для економіки країни. За цим бумом пішов спад. Кінець картельного контролю над цінами, введений Міжнародною організацією кави (ICO), і втрата підтримки з боку уряду Мексики призвели до хаосу в кавовому секторі. INMECAFE був ліквідований, і виробники раптово зіткнулися з труднощами в пошуку покупців для своєї кави. Найбільше постраждали місцеві виробники. Виробництво і якість різко впали в цей період, відомий як «кавова криза».

У відповідь на кризи і щоб заповнити вакуум, залишений INMECAFE, виробники сформували колективи. З роками багато хто з цих виробників отримали сертифікати Fair Trade і / або Organic.

Хоча виробництво кави в Мексиці не повернулося до рівня дев’яностих, в даний час вона займає 10-е місце в світі по виробництву кави. На південні штати Веракруз, Пуебла, Оахака і Чьяпас з їх багатими вулканічними ґрунтами і постійними дощами припадає 95% від загального обсягу виробництва. І хоча більша частина кави Мексики йде на змішування комерційних сортів, кава в зернах більш високої якості цінується за профіль чашки, який часто включає яскраву кислотність, гладку, майже кремову консистенцію і нотки шоколаду.

Регіон Веракруз розташований в передгір’ї Сьєрра Мадре Орієнталь в 50 км від найвищої точки Мексики — вулкана Сітлальтепетль або піку Орисаба. Кава Веракруз володіє щільним тілом і хорошим балансом завдяки вулканічним ґрунтам та вологому клімату.