Сир вершковий м’який Маскарпоне Brescia 250 г.

Маскарпоне – солодкий, м’який сир – основа для багатьох десертів, в тому числі тірамісу і чизкейка.

Для приготування маскарпоне, корів-буйволиць годують тільки свіжої луговий травою і квітами, щоб готовий продукт придбав чудовий смак. Технологія виготовлення сиру досить проста: низькокалорійні вершки (не менше 25% жирності) підігрівають максимум до 90 градусів і додають винний оцет або лимонний сік, для того, щоб відбулося швидке згортання, і почався процес бродіння. При постійному помішуванні згусток відділяється від сироватки, потім його поміщають в лляні мішки і підвішують для просушування на добу.

Зріє такий сир недовго, потім його збивають для отримання пишної маси, при цьому він стає досить калорійним продуктом, жирність маскарпоне становить 82%. За консистенцією він нагадує сметану, представляючи собою м’яку кремоподібну масу.

Найчастіше маскарпоне використовують для приготування тірамісу або в якості намазки на хліб замість вершкового масла.